Sinaasappelkwarktaart met pepernotenbodem

Dit recept is voor een springvorm van 20 cm

1. Bedek de bodem en de randen van de springvorm met bakpapier of vet deze in met boter.
2. Verwarm 100 gram boter in een pannetje.
3. Verkruimel 200 gram pepernoten in een keukenmachine of met een deegroller.
4. Mix de pepernotenkruimels en de boter door elkaar en giet dit op de bodem van de springvorm.
5. Druk de bodem goed aan met de achterkant van een lepel of de onderkant van een glas.
6. Dek de springvorm af met folie en zet deze zolang in de koelkast.
7. Week de gelatine in koud water.
8. Pers de sinaasappels uit.
9. Verwarm een beetje van het sinaasappelsap in een pannetje (niet laten koken).
10. Knijp de blaadjes gelatine uit en laat deze een voor een oplossen in het sinaasappelsap.
11. Schenk vervolgens de rest van het sinaasappelsap erbij en laat het iets afkoelen in de pan.
12. Klop de slagroom lobbig met de vanillesuiker.
13. Spatel de slagroom en de kwark goed door elkaar en schenk het sinaasappelsap erbij.
14. Roer het geheel nog even goed door elkaar en schenk dit op de taartbodem.
15. Dek de taart af met folie en laat het 2 uur opstijven in de koelkast.
16. Garneer de taart op het laatst met mandarijnpartjes en pepernoten.