Piri Piri Casquinha

Portugisisk hot sauce. Familie oppskrift. Piri piri er sterk småchili, som dyrkes og brukes sør og øst i Afrika Og i Portugal.

Bird’s eye chili kalles de på engelsk, etter formen. Men resten av verden bruker det afrikanske navnet piri piri.

Piri piri er en annen chiliart enn de fleste andre kulturformene: Capsicum frutescens. Den har derfor en litt annen egensmak, uten så mye paprikatone som annen chili.

Ideell for alle retter, fra kylling, kjøtt og snacks til reker, blåskjell, og gir alltid den ekstra smaken